④咖喱鸡丝羹
材料：鸡肉400克，红萝卜、薯仔各150克、洋葱100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克，咖喱粉20克，鲜奶250毫升。
做法：鸡肉洗净切细丝，马蹄粉芡拌匀，起油镬炒至刚熟就铲起。红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝。起油镬下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香，溅入绍酒后下水1500毫升（6碗水量），滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟，下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许、胡椒粉白糖，推入马蹄粉40克拌均的芡，下少许生油便可。为3～4人量。
⑤拍姜韭菜滚猪红
材料：生姜60克、韭菜100克、猪红500克。
做法：生姜去皮切块，拍裂。韭菜洗净切段。猪红清水漂洗。在镬中下清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，下盐、油便好，为3~4人量。
⑥狗肚鱼大芥菜汤
材料：大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。
做法：狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟。大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升（约6碗水量），并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚腍后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。
⑦藕丝百合汤
材料：莲藕、百合、冰糖
做法：将莲藕清洗干净，然后去除外皮之后切成细丝备用。新鲜的百合剥片之后也是切丝备用。在锅中加入适量的清水，煮开之后加入准备好的莲藕丝以及百合丝。大火烧开之后小火熬煮，等到莲藕和百合变得软烂之后加入准备好的冰糖，搅拌均匀之后就可以直接起锅服用了。