8)沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
菌类春天是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。
小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡700g、榛蘑100g、油50ml 、盐5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香适量。
做法：
1)热锅凉油，放入生姜、大蒜煸炒出香气。
2)将剁成大块鸡块下入油锅中翻。
3)见鸡肉变色，烹入料酒、十三香，继续翻炒。
4)倒入老抽将鸡块上色。
5)将浸泡好后，沥干水分的榛蘑放入锅中。
6)将浸泡榛蘑的水来煮制鸡块，更能添加榛蘑的香气。
春季养生保健食谱
7)小火炖制39分钟，见汤汁浓稠，撒入适量食盐，即可盛盘食用。
被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。
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