吃火锅的四大误区
错误一：吃火锅“争分夺秒”
吃火锅吃的就是那刚出锅的热腾劲儿，热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，还有人美其名曰：“一热当三鲜”。
其实这样吃对身体是不利的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
错误二：追求“半生不熟”
现在生吃的习惯已经在一部分人里面流行，有的是跟风，像日本料理中的生鱼片。所以，一些人吃火锅就开始照搬，为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
吃火锅的小常识
这样吃真的好吗?答案是否定的，这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫，虽不能完全肯定，羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫。但有些报道我们却不能忽视，有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病，如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。