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好吃停不下来 广式萝卜糕

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

材料

小麦面粉(450克)白萝卜(900克)腊肉(生)(200克)[1]辅料:虾米(50克)、盐(4克)胡椒粉(3克)味精(2克)

制作方法

1.自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;

2.萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎;


好吃停不下来 广式萝卜糕

3.用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;

4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状;

5.取一长方取蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟;6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油蘸食。

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