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河北传统农家主食 烙糕子

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  “烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩,馅是用韭菜鸡蛋合成的。呈金黄色、味浓。含有比较丰富的维生素和胡萝卜素。经常食用,有预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等功能。 烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

  做法:烘焙

  口味:家常味

  主料:玉米面适量 韭菜适量

  调料:白糖适量 碱适量 植物油少许 水适量

  烙糕的做法烙

  1、糕锅烧热后,放置少许食油;

  2、然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌,搅好后取一勺放置锅中;

  3、一分钟后,将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面,待片刻即可食用。

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