健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
木耳：润肺止咳、补气、止血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 猪肝一块
- 木耳
- 胡萝卜
- 青椒
- 圆葱
- 葱
- 姜
- 水淀粉
- 淀粉
- 料酒
- 盐
- 酱油
菜谱做法：
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1.猪肝一块，用清水浸泡，去掉血水。
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2.木耳，胡萝卜，青椒，圆葱切片，木耳撕成小朵。加了蔬菜这道菜的营养就更丰富了。
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3.猪肝去掉表面的筋膜，切成薄片，加料酒、淀粉、盐拌匀。
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4.锅里加油烧得热热的。
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5.葱姜爆香，然后把猪肝倒进去快速滑炒。
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6.看到猪肝变色，把蔬菜倒进去，继续翻炒。倒入酱油，少量盐，水淀粉，勾芡出锅。
菜谱小贴士：
1.猪肝在烹调前要反复用清水浸泡因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，清水浸泡可以去除肝内的有毒物质。
2.炒猪肝一定要炒熟，不要为了追求口感，炒得过于鲜嫩。