健康功效：
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 猪里脊肉300克
- 大葱白50克
- 六必居的甜面酱80克
- 料酒5克
- 鸡精2克
- 白糖20克
- 盐1克
- 淀粉2克
- 鸡蛋1个
- 油150克
- 姜5克
菜谱做法：
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1.将猪里脊肉洗净片片后切成丝
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2.放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆
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3.上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门
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4.将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水
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5.炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分
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6.炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化
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7.等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上
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8.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可