健康功效：
红椒：温中、开胃、消食
青蒜：富含胡萝卜素
食材用料：
- 牛里脊200g
- 泡菜200g
- 红椒1个
- 青蒜几根
- 蛋清1个
- 油3汤匙
- 生抽1汤匙
- 黑胡椒粉少许
- 盐3g
- 淀粉少许
- 红油2汤匙
菜谱做法：
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1.横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。
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2.红椒切块，青蒜切段。
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3.牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
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4.锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉。
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5.炒至变色，盛出备用。
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6.然后加少许油，加入泡菜炒香。
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7.放牛肉，翻炒均匀。
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8.加红椒和青蒜。
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9.加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。
菜谱小贴士：
牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。
此菜口感酸辣，非常下饭。