健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
鸡肉：温中、补精益髓、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 茄子1根
- 鸡肉50克
- 青椒1根
- 红椒1根
- 蒜3瓣
- 甜面酱1茶匙
- 辣酱1茶匙
- 料酒少许
- 豆豉少许
菜谱做法：
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1.鸡肉切成肉末，倒入少许料酒
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2.加入1茶匙甜面酱
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3.加入切好的蒜蓉
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4.搅拌均匀后腌制10分钟
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5.取微波可用容器，放入少许油
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6.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出
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7.茄子切成细条状
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8.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟
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9.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟
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10.取出茄条，沥干油待用
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11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟
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12.取出肉末，调入辣酱
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13.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟
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14.放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可
菜谱小贴士：
1.此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子；
2.茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间；
3.用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感；
4.腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。