健康功效：
红椒：温中、开胃、消食
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料：
- 鸡脯肉
- 红椒
- 蒜瓣
- 洋葱
- 生姜
- 炸鸡粉
- 料酒
- 孜然粉
- 花椒粉
- 椒盐粉
- 蛋清
- 鲜贝露
- 鸡精
- 小苏打
- 辣椒粉
菜谱做法：
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1.121切丁，用加白酒的冷水泡十分钟
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2.212鸡脯肉洗净
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3.调制腌鸡料：炸鸡粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蛋清，鲜贝露，鸡精，小苏打
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4.将鸡丁腌制二十分钟
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5.这个过程中准备其他配料：切洋葱，辣椒，拍蒜瓣，片姜片
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6.锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸
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7.时不时用筷子扒拉一下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分
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8.入锅再炸，可放几片洋葱，增添香味，炸好盛出，沥去油分
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9.将所有材料一起下锅，翻炒出香味
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10.盛盘，撒些椒盐粉
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11.上桌
菜谱小贴士：
用鸡腿肉比鸡脯肉好，因为鸡脯口感本身比较柴，没有鸡腿嫩
加一点点小苏打会增加炸鸡丁的口感，使之外酥里嫩，加多则影响口感，物极必反