健康功效:
青豆:健脾、益气、清热解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
- 鸡脯肉100克
- 水发香菇100克
- 青豆100克
- 红辣椒一个
- 胡椒粉
- 植物油
- 料酒
- 生粉
- 老抽
- 生抽
- 醋
- 白糖
- 番茄酱
- 盐
- 鸡精
菜谱做法:
-
1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀。
-
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用。
-
3.红辣椒同样切成小丁。
-
4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟。
-
5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
-
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀。
-
7.大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀。
-
8.最后出锅装盘即可。