健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜一个
- 鸡蛋4个
- 油
- 盐
菜谱做法：
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1.苦瓜去瓤切薄片,加两勺盐腌一下。
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2.下手把盐抓匀，苦瓜里的水分挤出来。
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3.静置20分钟后用水把盐和腌出来的苦水洗掉。
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4.鸡蛋搅散，加适量油、盐。
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5.热锅下油，下苦瓜炒软。
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6.加盐调味。
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7.把苦瓜拨到一边，倒入鸡蛋。
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8.鸡蛋稍微定型后把苦瓜和蛋炒匀，苦瓜裹上鸡蛋即可。