健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 醋
- 香油
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.1将萝卜洗净，切成大段。
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2.2去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。
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3.1212切成1cm左右的厚片。
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4.2121将白萝卜片切成1cm厚的条。
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5.萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。
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6.腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。
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7.把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。
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8.这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。
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9.萝卜条晾至弯曲时不出水即可。
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10.晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。
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11.用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。
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12.这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）。
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13.晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。
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14.用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。
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15.吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。
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16.将洗干净的萝卜条，切成小丁。
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17.倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。
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18.倒入盘中，上桌即可食用。