健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料：
- 大黄鳝1条
- 青尖椒1个
- 红尖椒1个
- 芹菜1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 豆豉1大勺
- 海鲜酱油1大勺
- 橄榄油2茶匙
菜谱做法：
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1.黄鳝洗净、去骨。
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2.1青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。
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3.2切成鳝段。
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4.1油烧热，放入姜蒜爆香。
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5.2锅烧热，放少许橄榄油。
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6.放入鳝段煸炒。
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7.炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜。
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8.翻炒1分钟，加入酱油。
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9.加入豆豉，炒匀即可。
菜谱小贴士：
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。