健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 海南文昌鸡1只
- 姜几片
- 细盐1匙
菜谱做法：
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1.在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
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2.煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
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3.再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
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4.用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
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5.将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
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6.再切成块上桌即可。
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7.将蒜头拍碎，放碗内。
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8.倒入酱油。
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9.倒入香麻油。
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10.用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。