健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 茄子
- 肉馅
- 葱
- 姜
- 花生油
- 料酒
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。
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2.每片都涂抹上盐。
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3.葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。
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4.调匀备用。
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5.每两片中间放入肉馅。
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6.锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。
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7.片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。
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8.盛入盘中，即可享用。