健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 水淀粉
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 糖
菜谱做法：
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1.长茄子洗净用电饭锅隔水蒸10分钟立即打开盖晾凉（等于过油炸了一下使茄子半熟）
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2.12蒸熟的茄子切斜片。
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3.21青椒洗净去把切块，洋葱洗净切块，西红柿扒去皮切块。
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4.取一碗把姜末、蒜末连同酱油、醋、糖、料酒、搅匀。
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5.锅里加油加料汁烧开。
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6.加三种蔬菜块炒至有点变软。
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7.加半熟的茄子片炒到茄子完全熟。
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8.加水淀粉勾芡待收干汤汁即可。
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9.红烧茄子出锅啦！