健康功效:
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料:
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 老抽适量
菜谱做法:
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1.1锅中倒入少量油,煸炒五花肉直至肉出油,盛出肉装盘待用,油不要
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2.2五花肉切成麻将牌大小正方形的块,放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用
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3.另起一锅,倒入少量水,加入冰糖,慢慢熬化,将五花肉倒入煸炒,调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒
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4.将炒过的五花肉倒入砂锅内,注入水,水量没过肉大约3厘米,大火烧开,转小火炖2个小时
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5.起锅前加盐,大火收汁,装盘即可
菜谱小贴士:
:炖肉时最好用冰糖。冰糖甜度高,味纯,透明度也高,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。