![剁椒鱼头的做法](/uploads/allimg/cxhw150602/5bya4qmcysg.jpg)
食材用料:
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 蚝油
- 蒸鱼豉油
菜谱做法:
-
1.12将花鲢鱼头清理干净,加1茶匙盐、2勺料酒,里外抹匀,腌制半天以上,然后,用清水冲洗干净(以前我是不洗的,这招跟丝丝学的,据说去腥效果好)。
-
2.21准备一小碗,倒入3大勺蚝油、3大勺蒸鱼豉油、1小茶匙盐、1小茶匙鸡精,调匀,制作调味汁。
-
3.准备好葱姜蒜碎、香菜。
-
4.放处理好的鱼头放入蒸盘上,将郫县豆瓣酱放在鱼头。
-
5.将剁椒放上。
-
6.将制作好的调味汁倒在鱼头上。
-
7.放入葱姜蒜碎。
-
8.将鱼头放入蒸锅中,大火蒸十五分钟。
-
9.将香菜放入,虚蒸一分钟,即可出锅。