健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 长豆角
- 青椒
菜谱做法：
-
1.12将原料洗净备用
-
2.21所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉
-
3.先将茄子过油锅煎一下立马捞出
-
4.重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒
-
5.先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒
-
6.之后加入土豆条继续翻炒
-
7.最后将青椒，茄子一起翻炒
-
8.出锅前勾芡，放入调料即可
菜谱小贴士：
1、这道菜，无需油炸土豆，省油吃的更健康。
2、长豇豆煸炒时间要久一点，也可以事先开水焯一下再炒，这样缩短烹饪煸炒时间。
3、土豆切条后需浸泡，不然煸炒的时候会粘锅。
4、最后的勾芡步骤，可以提升整道菜的口感，色泽更好。