健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 鸡蛋一个
- 面粉
- 淀粉
菜谱做法：
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1.在肉末中加入盐、味精、水淀粉，用筷子搅拌均匀
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2.1把肉末夹到圆茄子片当中
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3.2圆茄子切成二片相连的片
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4.面粉加鸡蛋略加水调成糊
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5.锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出
菜谱小贴士：
1、我在面粉里加了鸡蛋，不仅炸出来颜色好看，而且营养也更丰富。
2、三四两肉，一个圆茄子就够了，昨天茄子都剩下了。