健康功效：
荔枝：健脾、行气、消肿
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 荔枝
- 猪里脊肉
- 花生油
- 盐
- 鸡精
- 生粉
- 白醋
- 料酒
- 白糖
菜谱做法：
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1.把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜
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2.用刀背在肉上拍几下
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3.切成2*3cm左右的薄片
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4.放入碗中
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5.加入少许盐
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6.加入鸡精
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7.加入生粉
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8.加入料酒
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9.抓拌均匀后腌制15分钟
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10.荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用
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11.热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用
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12.不用再加油，直接在锅里加少量水
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13.加入料酒
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14.一勺白糖
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15.一勺白醋
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16.少量的盐
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17.用生粉勾芡
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18.加入刚才炒过的里脊片
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19.放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了
菜谱小贴士：
美味荔枝肉的秘诀：
1.在切里脊肉前一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2.用刀背拍一下肉其实是可以让里面的组织变得松散，也是为了肉更鲜嫩。
3.里脊肉本来就很鲜嫩,所以在油里煎的时候只要变成白色就可以拿出备用。
4.这道菜一定要勾芡才好吃，汤汁浓稠。勾芡一定要在水开的时候进行，然后要不断搅拌。
5.荔枝肉剥好浸泡在盐水里一来可以防止荔枝肉氧化变色，二来也是给荔枝肉泻火的很好的方法。
6.荔枝下锅后只要稍微翻炒一下就可以出锅，否则会破坏里面的营养。
7.烹饪此菜用花生油是让这道菜多了一层香味。
8.这道菜里的两种主要食材，里脊肉和荔枝肉都不能在锅中呆的时间长，里脊肉烧久了反而会变老，荔枝烧久了，里面的维生素全都破坏掉了。