健康功效:
白芷:维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
- 大料
- 白芷
- 陈皮
- 花椒
- 丁香
- 肉蔻
- 草果
- 桂皮
- 八角
菜谱做法:
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1.酵母先用少量的温水化开。水温控制在20度左右即可
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2.1用保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵一个小时
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3.2面粉加酵母水加食用油加水和成光滑有弹性的面团
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4.12将发好的面团放在案板上用力揉搓,揉至表面光滑有弹性
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5.21将面团分成每个大约80克的小剂子,可能看起来很小,但是在烘烤过程中会变大。我弄成180克了,结果太厚了
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6.取小剂继续揉搓一下
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7.将揉好的小剂子搓成直径为2.5厘米左右的长条
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8.将长条纵向放过来,从头部2厘米处擀下来,将其擀平
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9.将擀平的长条从头部卷起,卷成一个圆筒
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10.将卷好的圆筒竖直放在案板上压成小圆饼,再擀成1.5厘米的饼坯。然后用手弄成四边上翘的碗状饼坯
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11.将做好的白吉馍放在烧热的锅上,不用加油,烙20秒,然后翻面再烙20秒,两面变黄即可
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12.将烙好的饼放入烤箱中层,190度烤10分钟即可
菜谱小贴士:
1、做白吉馍要趁热夹肉吃才更香
2、用啤酒炖肉,肉质会更松软。而且还有啤酒香。
3、方子是按贝太厨房的方法做的,原方子制作白吉馍的时候用到了碱和泡打粉,我没用。
4、炖肉时调料最好用料包包一下,没有料包可以用纱布。
5、烙馍时要用锅烙至你想要的颜色,因为在烘烤过程中颜色不会改变太大。