健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 牛肉950克
- 水1000克
- 土豆190克
- 豌豆60克
- 胡萝卜50克
- 洋葱20克
- 草果1颗
- 香叶1片
- 桂皮1克
- 肉蔻1粒
- 大料1小块
- 花椒几粒
- 腌梅（腌制的梅肉均可）1个
- 葱5克
- 姜5克
- 料酒1大勺
- 盐1/2勺
- 酱油1大勺
- 老抽1大勺
- 白糖1大勺
- 鸡精1/4勺
菜谱做法：
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1.1放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒
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2.2牛肉用清水浸泡半小时左右，泡出血水，洗净，切成高厚均约3厘米的块
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3.12中火煮至水开，撇去浮沫，再煮一会儿，尽量把浮沫撇净
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4.21捞去牛肉块和葱姜，用温水冲洗净
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5.1高压锅中倒入1000克水，煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖，扣上响阀，煮开后转中火保持阀响，煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖，捞出牛肉
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6.2准备香料盒或是干净的纱布包，放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅
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7.1胡萝卜洗净去皮切块
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8.2土豆洗净去皮切块
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9.剥好豌豆粒，洗净
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10.洋葱洗净切成小丁
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11.炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒，放土豆块略炒
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12.放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒
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13.添入4勺高压锅内的牛肉汤
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14.加盖中火煮2分钟左右
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15.开盖放入牛肉，放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟
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16.转大火收浓汤汁，盛出装盘即可
菜谱小贴士：
1、第一遍煮牛肉时冷水下锅，捞出后再放到高压锅时则开水下锅，这样肉质就不会紧，吃起来口感软烂。
2、在香料盒中加入腌梅或山楂等酸类食品，可以使牛肉软烂。本来经常都是加山楂的，可临时想煮牛肉才发现山楂用完，所以抓了块腌梅替代，没想到效果也非常好。
3、香料根据肉量，不宜使用太多，量大中药味就大了。