健康功效:
排骨:补肾、益气、润燥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
- 排骨1斤
- 冰糖1大匙
- 醋1小匙
- 生抽1大匙
- 老抽1大匙
- 盐1/4小匙
- 料酒1小匙
- 京葱1/2根
- 八角1个
菜谱做法:
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1.排骨洗干净切成小块,放入开水中煮2分钟。去掉飞沫,沥干水
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2.平底锅中到入2大匙油,加入排骨,炒至表面微金黄色,3—5分钟吧
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3.取出排骨,沥去油,放入炒锅中,加入开水没过排骨,加入除去盐之外的所有原料(生抽,老抽,料酒,冰糖,醋、京葱段、八角)
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4.大火烧开转小火,加盖40—90分钟。加入盐,最后把水收干
菜谱小贴士:
1、时间取决你的喜好,40分钟就很有嚼劲,90分钟就是完全熟烂,几乎脱骨。
2、最后要把水收干,要不然味道不对哈,收到水快干,再转小火,到最后看不到水,有油的状态即可。