健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 鸡精
- 芹菜
- 生粉
- 料酒
- 葱
- 酱油
- 盐
菜谱做法：
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1.1将鸡腿肉切成小丁，加入盐，生粉和料酒等调味料
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2.2用刀将鸡腿的底部割一刀，露出鸡骨，再顺着鸡腿剔下鸡腿肉
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3.1加入盐，糖，醋，酱油，生粉等调好调料汁备用
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4.2搅拌均匀后腌制一下
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5.1先用油涮一下，这样不容易巴锅，下入辣椒，花椒煸炒
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6.2准备好其他调料：辣椒粉，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，花生米，芹菜段，调料汁
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7.1煸炒出香味后加入腌好的鸡丁翻炒
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8.2再加入大蒜，姜和葱一起煸炒
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9.鸡丁翻炒变色后加入适量的辣椒粉
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10.翻炒几下后加入准备好的调料汁
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11.鸡肉炒至八成熟时加入芹菜段
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12.翻炒均匀后加入准备好的花生米一起翻炒
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13.混合花生米后马上就层入盘中
菜谱小贴士：
1.选好原料鸡腿肉，提前腌制；
2.将配料的花生米去皮炒好，放凉备用；
3.提前准备好调料汁，糖：醋：盐按4:3:1的比例，再加入适量的料酒和酱油。
4.准备其他调料，水淀粉，辣椒面等，大火快炒，出锅前加入准备好的花生米和芹菜段。