食材用料：
- 盐适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 蒸鱼豉油
- 十三香
菜谱做法：
-
1.12豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
-
2.21把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
-
3.1放入葱姜蒜末，炒香
-
4.2锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味
-
5.把肉末倒进去，用铲子把肉末划散
-
6.炒至肉末变色，散开
-
7.倒入调好的酱料，不停的翻炒
-
8.放入少许蒸鱼豉油，提鲜
-
9.加入小半碗冷水
-
10.放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
-
11.把酱汁倒豆腐内
-
12.高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了