健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 香油
- 醋
- 鸡精
- 蒜末
- 美极鲜味汁
菜谱做法：
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1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去猪毛（这步略为费事），大葱切段，姜切片
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2.1处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
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3.2猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫
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4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可