食材用料：
- 水
- 水淀粉
- 五香粉
- 盐
- 麻椒粒
- 麻椒粉
菜谱做法：
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1.12豆腐切成1.5厘米见方的小块。
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2.21入水中焯水。
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3.1牛肉切成小粒。
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4.2盛出备用。
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5.葱姜蒜分别切末。
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6.热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
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7.12放入牛肉粒翻炒至变色。
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8.21再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。
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9.炒出红油。
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10.再放入豆腐。
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11.旺火翻炒一分钟。
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12.再加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。
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13.倒入水淀粉。
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14.炒匀勾芡。
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15.出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒。
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16.再浇上一勺热油即可。
菜谱小贴士：
麻椒及郫县豆瓣的用量依照个人口味酌情添加。
最好用麻椒，比用花椒的味正。