健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 水淀粉
- 花椒粉
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 豆瓣酱
菜谱做法：
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1.腰梅肉切厚薄适中的大片
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2.1豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用
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3.2肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用
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4.青红椒切块
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5.豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了
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6.放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可
菜谱小贴士：
1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉最好选用腰梅肉，比较滑嫩；青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。
2、在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。
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1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，不用再加盐了。
2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。
3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。