健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 豆腐
- 青蒜苗
- 菜籽油
- 酱油
- 胡椒
- 姜
- 蒜
- 盐
- 花椒
- 白糖
- 郫县豆瓣
- 红油辣椒
- 料酒
- 高汤
- 水淀粉
- 鸡精
- 味精
菜谱做法：
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1.1小火把花椒稍炒数下，然后放凉搅拌成面备用。
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2.2把豆腐切四方丁放碗中，用盐开水泡去涩味。
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3.12把姜、蒜切成末。
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4.21把香葱切末。（原本是用青蒜苗，但现在北方市面上没有卖的，只好用香葱代替了)
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5.把牛肉剁成末，加料酒、胡椒、少量盐和淀粉腌制入味。
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6.把红薯淀粉提前用水泡好备用。
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7.1加入花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣、少许白糖炒出红油。
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8.2烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散。
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9.拌匀炒香。
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10.把豆腐沥干水分倒入锅中，加入红油辣椒、酱油。
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11.加入高汤（或清水），用中火烧至豆腐入味。
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12.略烧片刻加入鸡精和味精，水淀粉勾芡收汁。
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13.淋入红油，放入葱花。
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14.最后装盘撒上花椒面即可。