健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料：
- 猪肉
- 黄豆芽
- 金针菇
- 蟹味菇
- 姜
- 豆瓣酱
- 蒜
- 花椒
- 干辣椒
- 蛋清
- 料酒
- 味精
- 盐
- 油
菜谱做法：
-
1.将瘦肉切成薄片。
-
2.12121豆芽洗净沥干水分。
-
3.21212加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。
-
4.金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。
-
5.干辣椒切段。
-
6.准备花椒。
-
7.把姜切成丝。
-
8.1锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。
-
9.2将蒜瓣切成末。
-
10.花椒和辣椒捞出碾碎备用。
-
11.沥出的花椒油晾凉备用。
-
12.锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。
-
13.加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。
-
14.准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。
-
15.锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。
-
16.兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。
-
17.大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。
-
18.将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。
-
19.放入少量蒜。
-
20.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。
菜谱小贴士：
1：这次做的是根据自己的喜好做的，因为我喜欢吃豆芽，我老公喜欢吃蘑菇，你也可以根据自己的喜好，放大白菜或者青菜，粉丝，都是可以的。:
2：因为没有提前准备，所以煮汤的用的是水，你也可以准备肉汤或者骨头汤来做，那样味道更佳浓郁美味。
3：炸过的辣椒和花椒又麻又辣，如果接受不了，可以少放或者省略这一步。
4：最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有刺啦的响声，这样香味会更加浓郁。