健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
食材用料：
- 排骨750克
- 干大蒜一头
- 葱段10克
- 姜粉2克
- 花椒粉2克
- 料酒少许
- 生抽5克
- 精盐8克
菜谱做法：
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1.肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水,大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状（没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥）
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2.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时
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3.锅烧热倒入植物油，烧到3成热
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4.放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出
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5.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟
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6.颜色成柿红色时捞出控油，摆盘
菜谱小贴士：
第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感
第一遍炸完，可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍，以保证排骨的颜色漂亮