食材用料：
- 盐一小勺
- 蒜2瓣
- 葱花1点
- 六月鲜酱油1勺
菜谱做法：
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1.青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
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2.1锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
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3.2茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
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4.加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
菜谱小贴士：
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C