食材用料：
- 糖2茶匙（10克）
- 盐1/2茶匙（3克）
- 蚝油2茶匙（10ml）
- 干红辣椒8根
菜谱做法：
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1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用
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2.锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎
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3.炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可
菜谱小贴士：
茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。
各地的辣酱含盐量不同，建议您酌量放盐。