食材用料：
- 鸡精1茶匙（5克）
- 糖1汤匙（15克）
- 盐1/2茶匙（3克）
- 料酒1汤匙（15ml）
- 生抽1汤匙（15ml）
菜谱做法：
-
1.1将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀
-
2.2糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时
-
3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
-
4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅
菜谱小贴士：
也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
干荷叶在东郊批发市场有售。
务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。