健康功效：
孜然：理气、止痛、调中
食材用料：
- 盐适量
- 孜然适量
- 干辣椒1小把
- 老姜1块
菜谱做法：
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1.12前小排洗好后，冷水下锅去血水
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2.21水煮沸后关火，捞出排骨冲洗一下，煮排骨的水倒掉不用
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3.1煮排骨的过程中，把土豆刮成丝，泡清水中。老姜切丝
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4.2排骨放入卤水中，煮沸后，小火煮15分钟
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5.小锅煮适量的水，水沸后，放入土豆丝。煮半分钟左右就捞起土豆丝待用
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6.排骨卤煮好后，锅中放适量油，下干辣椒段和老姜丝，炒香
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7.再下排骨，大火翻炒1分钟左右，撒下适量的孜然，再继续炒均匀
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8.放入土豆丝，继续翻炒1分钟左右就好
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9.关火，撒上盐和香菜段
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10.炒均匀就可以出锅了