健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料：
- 盐
- 高汤或水500ML
- 老抽2大勺
- 料酒2大勺
- 冰糖适量
- 植物油2大勺
- 桂皮1节
菜谱做法：
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1.1将肘子肉去骨，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制，水开后捞出关火
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2.2将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出
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3.1锅入油，炒香大料和葱姜蒜片，再加入冰糖炒一下
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4.2葱姜蒜切片，干辣椒洗净
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5.加入料酒、老抽、高汤
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6.下入肘子，加入盐大火烧开转中小火焖40-50分钟
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7.再加入土豆仔
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8.继续焖制半小时左右
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9.待土豆基本熟时开大火收汤汁，汤汁收稠些关火
菜谱小贴士：
肘子比较腥，还是要多过一遍水彻底焯透。
中小火多焖一会儿，不要图速度，是这道菜口感好的关键。我用的铸铁锅，所以相对用时没有那么长，过程里的时间是用普通炒菜锅的一个时间。