健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
菠菜：平肝、止血、润燥
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 猪肝三两
- 菠菜四两左右
- 葱一两
- 泡辣椒八个
- 泡生姜一小块
- 酱油三大匙
- 白糖一匙
- 料酒一大匙
- 淀粉一大匙
- 盐
- 味精
菜谱做法：
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1.将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段
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2.1沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分
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3.2在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味
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4.锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒
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5.下菠菜续炒至猪肝刚好断生
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6.放味精翻匀，起锅装盘即成