健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 猪肋排500克
- 料酒10ml
- 葱段2段
- 姜片2片
- 花椒5粒
- 食用油50ml
- 冰糖30克
- 葱花5克
- 姜末5克
- 生抽10ml
- 老抽10ml
- 黄酒10ml
- 盐2克
- 米醋45ml
- 香油5ml
- 白芝麻1克
菜谱做法：
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1.将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放入姜葱、花椒、料酒
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2.烧开后撇去浮沫
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3.继续改用中小火慢炖至排骨上的肉能脱骨，大约40分钟
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4.捞出排骨沥干水份
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5.不粘平底锅加热，倒入50ml油烧至七成热，把控干水份的排骨放入
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6.煎至炸至两面金黄，将排骨捞出
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7.锅里放入冰糖和少许水
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8.熬成焦糖色
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9.倒入煎好的排骨
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10.煸炒至排骨表面沾满糖色
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11.然后依次加入葱花和姜末、生抽、老抽、黄酒和少许煮排骨的汤，加入盐调味
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12.炖大约十分钟至汤汁快干时加入米醋、盐翻炒至汤汁油亮
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13.最后淋入少许香油，关火，撒白芝麻即可
菜谱小贴士：
米醋的酸味柔和略带甜味，最适合做这道糖醋排骨，如果用其他的醋，可适当调整用量。