健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 排骨
- 糯米
- 甜酒酿
- 生姜
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
菜谱做法：
-
1.糯米洗净浸泡10小时
-
2.用之前沥水
-
3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
-
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
-
5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
-
6.多余的糯米可以铺在上面
-
7.盖上粽叶
-
8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
-
9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
菜谱小贴士：
1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。