健康功效：
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
食材用料：
- 盐
- 油
- 陈醋
- 老抽
- 料酒
- 糖
菜谱做法：
-
1.12将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
-
2.21倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
-
3.葱切段，姜切片，八角一个。
-
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
-
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
-
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
-
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
-
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
菜谱小贴士：
将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮一些，而且还不容易散。