黄瓜的做法大全 黄瓜的6种不同做法(2)

　　四、黄瓜炒鸡蛋

　　材料:黄瓜，鸡蛋，盐，味精，料酒，玉米淀粉，大葱，猪油

　　做法:

　　1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2.鸡蛋磕入碗内打散;

　　3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　五、蓑衣黄瓜

　　材料：乳黄瓜，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺

　　做法:

　　1.黄瓜洗净，横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片，但是不要切断，放两个筷子在边上挡住，翻180度，斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度)，也不要切断，切好的黄瓜可以拉很长但是不断;

　　2.把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制;

　　3.吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好;

　　4.把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上;

　　5.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味，趁热浇在黄瓜上即可。

　　建议：片越薄，拉的越长;撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀

　　六、凉拌黄瓜木耳

　　材料：木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许

　　做法:

　　1.木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;

　　2.黄瓜、胡萝卜切菱形片;

　　3.锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;

　　4.油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;

　　5.木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。