18、七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
19、盛出。看，皮薄馅大。香酥柔软。想吃酥皮的就现烙现吃，想吃皮更软的，就把烙好的饼摞到一起放。互相热气作用，就软了。
做法二
这个黄金胡桃馅饼是由奶油、红糖和胡桃做成的。
材料
红糖300克，面粉150克，浓奶油125毫升，鸡蛋1个，糖浆1汤匙，香草精1茶匙，胡桃碎90克，直径23厘米的馅饼底1个。
做法
1.预热烤箱至180度。用一个中等大小的碗把红糖和面粉搅拌在一起，放一边待用。
2.在一个较大的容器里，把奶油、鸡蛋、糖浆和香草精混合在一起，再把红糖和面粉的混合物倒进去，搅拌均匀后，加入胡桃碎。
3.最后把他们倒进馅饼底里。烘焙30-40分钟，或者直到变成金黄色即成。
做法三
材料
蜜红豆粒90公克，芋泥180公克，鲜奶油30公克，全烫面团360公克，煎油2大匙。
做法
1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。
2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的馅饼的做法，从这些做法，我们知道了馅饼面怎么和比较软以及馅饼怎么做，如果你是面食爱好者，你就可以行动了，跟着小编一起来制作筋道美味的馅饼吧。