2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。
3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。
小诀窍
用一般的明虾草虾同样好吃。 焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。 最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可选不用。
做法四
材料
大虾500克，番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克，精盐2克，绍酒20克，猪油50克，鲜汤75克，湿淀粉10克。
做法
1、将大虾剪去虾足、虾须，挑去沙包、沙线，洗净。姜切片。葱切段。
2、炒锅内加猪油40克，下入葱、姜炝香，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖。
3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。
4、用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。
小诀窍特点
色红明亮，汁浓味醇，口味鲜美。
操作提示
煎虾时要用旺火，芡汁要适度。
做法五
材料
20-30头/500g的鲜虾12只、葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油。
做法
1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤。
2.葱姜切细丝。
3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁。
4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出。
5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。
6.盛出摆盘，锅内余汤浇上。
7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍红焖大虾家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的红焖大虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。