健康功效：
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
洋葱：健胃、祛痰、利水
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 鸡胗300克
- 洋葱半个
- 辣椒5个
- 花椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蒜蓉辣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
菜谱做法：
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1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段
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2.1锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用
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3.2鸡胗清洗干净，打上花刀
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4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底
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5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟
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6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅
菜谱小贴士：
友情提示：
1.鸡胗焯水一定要迅速，不要太久，大约30秒左右就可以。
2.鸡胗炒的过久就会失去口感，所以一定要把握好时间。放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可。
3.爆炒时不要用小火，大火爆炒。否则容易失去鸡胗的滑嫩口感。