健康功效：
咸鸭蛋：改善血液循环、护肝、增强免疫力
食材用料：
- 猪肉末（三分肥七分瘦）
- 咸鸭蛋生的
- 葱
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 水
菜谱做法：
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1.猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水
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2.1顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位
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3.2再加一个咸蛋清
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4.放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟
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5.蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可
菜谱小贴士：
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，讲究鲜、爽、嫩、滑。很注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
玩QQ餐厅的时候，看见粤菜里有这道咸蛋黄蒸肉饼。学着做了一下，大人孩子老人吃都不错。