健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料：
- 里脊
- 荸荠（马蹄）
- 鸡蛋
- 淀粉
- 胡椒粉
- 食盐
- 番茄酱
- 醋
- 砂糖
- 生抽
- 蒜末
- 食用油
- 红糟酒
菜谱做法：
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1.12里脊片成薄片，可以提前在冰箱冻上，再片成片，比较容易
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2.21用刀背锤松，用食盐和胡椒粉腌渍入味
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3.1将荸荠包入里脊肉片(特写)
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4.2荸荠洗净削皮(特写)
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5.包好的“荔枝
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6.将两个全蛋液放入两汤匙水，再放入淀粉，调成蛋糊。蛋糊的浓度能挂住食物
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7.再扑上一层薄淀粉
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8.油温至四五成热（用筷子试，筷子周围泛起油花），下锅炸炸至颜色金黄
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9.另起锅，放入油烧热，用蒜沫炒香，将辅料放在一起：番茄酱、醋、砂糖、生抽、食盐、红糟酒（没有可不放）。烧成酸甜适口的汁
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10.最后放入炸好的肉球，翻炒几下，均匀地沾上酸甜汁即可
菜谱小贴士：
无人知是荔枝来,不是肉丸子，也不是狮子头，而是荔枝肉,酸甜生津开胃。外相红火，适合过年的热烈气氛。
中国传统佳节喜欢上红菜，用酱油、红糟或者糖色将菜肴变成红色，寓意日子过得红红红火火，吉祥如意。