2.炒锅放油，油热后炒香蒜沫、豆瓣酱以及小红辣椒，放少许高汤煮开后，把豆腐放进去小火焖一回会儿，然后放黄瓜丁再焖，出锅前撒少许香葱碎，加点儿香油调味。
做法四
材料
中等大小素鸡1扎，葱3根，鱼豉油2匙，油1斤。
做法
1、把素鸡切成一厘米厚的片。
2、锅坐火上，热锅1-2分钟，倒入油，中火烧到油五成熟时，把素鸡放油中炸，全放下后开中小火炸，炸至两面浅黄色、素鸡胖张，即可盛起。
3、把余油倒出，留底油，把炸过的素鸡放锅，蒸鱼豉油，再放半碗水，盖上锅盖。
4、开锅后，小火煨5分钟，使素鸡内汤汁饱和即可。
小诀窍
1、一定要小火煎炸，素鸡才会胖涨起来，里面才有空隙吸收汤汁。煎炸过的油，还是清亮的，如用大火，势必把素鸡外层炸老，口感既不好，汤汁也煨不进。
2、蒸鱼豉油，味道本来就配比好的，不需要再加其他调料，如需别的口味，可以另外配比。
做法五
材料
清美小素鸡1包，香菜50克，酱油10ml，芝麻油10ml。
做法
1.小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段。
2.将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍素鸡豆腐的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的素鸡豆腐了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。