小诀窍
1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水。
2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼。
3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。
做法三
材料
中筋面粉3又3/4杯，泡打粉2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙，温水，糖2.5茶匙，快速发酵粉2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟，白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。
做法
1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼。
3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错。
做法四
材料
高粉200克，葱花，酵母3克，温水130ML，红葱酥，油，盐。
做法
1.热油爆香葱花，加红葱酥和盐拌匀即可。
2.酵母加温水拌匀。
3.混合高粉成团。
4.分成2份静置10分钟。
5.擀成薄饼状。
6.抹上葱油。
7.卷起，两边收口捏紧。
8.再按图上卷起来。
9.轻压，两面都拍上干粉。
10.室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚。
11.第二取出回温。
12.平底锅放少许油，下饼煎2面微黄。
13.倒入少许水，盖盖，焖5分钟，翻面。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍发面饼怎么做又软又香的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的发面饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。